Inspiratie zoek? Check mijn eetdagboek!

In deze nieuwe rubriek delen verschillende fitte sporters een paar dagen uit hun eetdagboek. Naast dat het sowieso leuk is om te lezen wat anderen eten, dient het vooral als inspiratiebron voor jouw gezonde menu.  

Deze week is de vuurdoop aan mijzelf. Een eigen bedrijf, een dochtertje van bijna twee, een relatie, een grote hond, een huis met tuin, 4x per week trainen en ook nog gezond willen eten. Ben jij benieuwd naar hoe mijn eetdagboek er uit ziet? 

Eetdagboek Vivianne

Maandag – Trainingsdag

07.30 Ontbijt
Shake van 125 gram blauwe bessen, ½ banaan, 1 scoop orange fit proteïne poeder banaan, 250 ml ongezoete amandelmelk

09.30 Post workout
Warme chocomel: 200 ml ongezoete amandelmelk met 1 scoop orange fit smaak chocolade

12.30 Lunch
Salade van wilde spinazie, 2 gegrilde paprika’s, 2 tomaten, 2 zongedroogde tomaten, 100 gram kikkererwten
20 gram pure chocolade 85%

15.00 Tussendoor
2 maiswafels met hummus

17.30 Diner
Zuurkoolschotel van zoete aardappel/pompoenpuree, zuurkool met appel, pulled oats en veganistische mozzarella
1 peer
10 gram pure chocolade 85%

Dinsdag – rust dag

07.00 Ontbijt
Shake van 200 gram blauwe bessen, 1 scoop orange fit proteine poeder banaan, 250 ml alpro kokosmelk, 1 theelepel amandelpasta (vooruit dan, het waren er 2!)

12.30 Lunch  
Klein restje zuurkoolschotel
Warme wortelpap van 200 ml ongezoete amandelmelk geblend met 1 scoop orange fit proteine poeder vanille, 50 gram gekookte wortel en snuf kaneel
20 gram chocolade 85% – verslaving!

15.00 Tussendoor
1 dikke plak zelfgemaakte appel eiwitcake (op basis van havermout, eiwitpoeder, ongezoete appelmoes, ei)
1 peer

17.30 Diner
No fairytails wortel wrap belegd met hummus, ½ avocado, 100 gram pulled oats afgetopt met 2bSlim 0% ketchup
1 appel
10 gram chocolade 85%

20.00 Snack
Handje walnoten

Woensdag – Trainingdag 

07.30 Ontbijt
Shake van 1 banaan, 1 scoop orange fit proteine poeder chocolade, 250 ml alpro kokosmelk

09.30 Post workout
200 ml apro kokosmelk met 1 scoop orange fit proteine poeder smaak banaan

12.30 Lunch
Groentencurry met 100 gram quinoa
1 plakje eiwitcake
1 theelepel amandelpasta

15.00 Tussendoor
3 maiswafels met hummus

17.30 Diner
Paarse aardappelfriet met broccoli uit de oven en 1 beyond meat burger. Met wat 2Bslim 0% ketchup 
1 plakje eiwitcake
20 gram chocolade 85%

Zelf aan het woord

Een maandje geleden hebben we besloten ons gebruik van dierlijke producten terug te schroeven. Eerlijk is eerlijk; ik schoot daarvan wel in de stress. Want wat gaan we dan eten? Mijn gedachtes gingen vooral uit naar voeding dat ‘niet meer mocht’. Totdat mijn vriend tegen me zei: ‘Je mag ook heel veel andere dingen wel’. En hij had gelijk. Door naar andere opties te zoeken werd ik juist creatiever in de keuken. 

Zoals je ziet is mijn dagboek van de afgelopen dagen voor het grote deel vegan. Behalve de eiwitcake (waar ei in zit) is alles vegan. Verder zie je dat op trainingsdagen wat meer koolhydraten eet; banaan ipv alleen blauwe bessen, zoete aardappel of quinoa.

De lijn die je in mijn voedingspatroon ziet:

• Veel eiwitten (proteine poeder, vegan vleesvervangers, peulvruchten)
• 2 groenten momenten per dag
• De koolhydraten zie je ziet komen vanuit fruit en trage koolhydraatbronnen, zoals havermout, zoete aardappel en quinoa. 

Verbeterpunten

Als ik eerlijk ben wil ik liever niet dagelijks chocolade eten. Ik moet wel eerlijk toegeven dat deze dagen erg netjes waren. Er komen ook wel eens dagen voor waarop ik 60 gram pure chocolade eet. Niet per se superongezond, maar het is ook niet nodig. Ik kan beter wat extra groenten of peulvruchten eten. Een mooie doelstelling voor 2020!