Groente omelet met geheim ingredient voor extra eiwitten
Ingredienten
- 400 ml vloeibare eiwit (two chicks of via bodyandfitshop)
- 1 ei
- Gebakken groenten naar keuze (bijv. 125 gram champignons, 1 rode paprika, 1 ui, 1 knoflookteen)
- Kruiden: snuf zout, paprikapoeder. Verse peterselie is er ook lekker bij.
- Olie om in te bakken
Bereiding
- Snijd de ui, knoflook en groenten fijn.
- Verwarm de olie in grote koekenpan. Fruit de ui en knoflook.
- Voeg vervolgens de groenten en kruiden er aan toe. Bak dit geheel gaar.
- Meng in een schone grote kom het eitje en eiwitten door elkaar. Roer de gebakken groenten er vervolgens ook doorheen.
- Maak de koekenpan schoon door er een keukenpapiertje door heen te halen. Verhit opnieuw wat olie in koekenpan. Dit moet goed heet worden.
- Schenk het eier-groentenmengsel in koekenpan. Het vuur gelijk omlaag brengen. Deksel op de pan zetten en rustig laten garen (kan 10 minuten duren).
- Als de onderkant aangebakken is en de het ei gestold is, kun je de omelet op een bord laten glijden. Om het vervolgens omgedraaid weer terug te leggen in de pan. Deksel er weer op 3-5 minuutjes wachten en je zeer eiwitrijke omelet is klaar!
Voedingswaarden
Let op! Voedingswaarden is per halve omelet berekend met als groenten paprika en champignons.
Totaal kcal: 243
Eiwitten: 29,5 gram
Koolhydraten: 13 gram
Vetten: 7,5 gram
Tips
- Zelf maak ik 2 omeletten per keer, die verdeel ik in 4 stukken. Als lunch eten mijn vriend en ik elk 1 deel. Soms met wat extra groenten ernaast, wat huttekase of gegrilde kip. Op deze manier hebben we voor 2 dagen de lunch al voorbereid.
- Je zou natuurlijk aan het mengsel ook gerookte kip of ham kunnen toevoegen.
- Je kunt ook experimenteren met andere kruiden. Maak bijvoorbeeld eens een oosterse variant met kerrie, kurkuma en gember. Of andere verse kruiden zoals basilicum of koriander.
