Healthy huttekase burger

De healthy burger voor deze week was een uitdaging, want ik kon geen ei gebruiken.. Normaal gebruik ik ei om het geheel te binden, maar deze week moest ik wat creatiever zijn. Havermout bood de uitkomst! Het resultaat mag er zijn. Deze burgers bevatten super veel eiwitten en zijn mega gemakkelijk om te maken.

Ingrediënten

– 100 gram hüttekäse
– 4 zongedroogde tomaten
– 2 eetlepels havermout
– 1 handje amandelnoten
– Wat verse peterselie
– (keltisch) zeezout
– Kokosolie om in te bakken

Bereiding

1. Voeg alle ingrediënten in een grote kom (behalve de kokosolie).
2. Pureer het tot een glad geheel. En maak hier twee mooie burgers van.
3. Laat de kokosolie goed heet worden n een koekenpan. Bak vervolgens de burgers aan beide kanten.
4. Optioneel: Serveer de burgers met een verse salade of een huisgemaakte zoete aardappelsoep.